製麴関連製品

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ハクヨー吟醸兼用製麹機

除湿・加温装置付 超薄盛・5段盛

栗香の強い白い麹 ふくらみのある酒
吟醸酒や純米酒を沢山造りたい方に
中小蔵では吟醸と普通麹兼用に

前扉式……網箱を軽く引き出して手入自由
大吟は製麹槽を縦に仕切れば少量製麹可能・夜間作業廃止・通勤制可能
大吟は厚さ3cm盛・中吟は厚さ4cm盛・普通もの厚さ5cm盛


ハクヨー3 段式製麹装置

除湿・加温装置付 5cm盛・交互通風式

「全蔵内の酒に・・・ふくみ香を」

◎ 手造りの心を機械化
小蓋麹を丹念に研究して、その真髄を機械化しました。
やや酸素不足、やや湿度不足というハングリーな環境で製麹し、交互通風という形で手入する方法を考えました。
昔からの理想といわれる“突はぜ麹”“深はぜ麹”“栗香・栗味”の麹ができます。

前扉式……網箱を軽く引き出して手入自由
大吟は製麹槽を縦に仕切れば少量製麹可能・夜間作業廃止・通勤制可能
大吟は厚さ3cm盛・中吟は厚さ4cm盛・普通もの厚さ5cm盛

新 型
・作業性を改良
・側板折曲げ式または蓋ドーム型

麹室用パネルヒーター

特長

1. 自己制御発熱で安全、エコ運転
  弊社のパネルヒーターは自己制御
  面状発熱体を採用。その特性上
  ヒーター表面は80℃程度に抑えられ
  火災の心配はありません。
  また、室温の低いときは高出力、
  室温の高いときはエコ運転。
  つまり安全で経済的です。
  しかもヒーター寿命は半永久的です。

2. 面状放射発熱で室内均一
  広い発熱面積を取ることで
  やわらかい発熱を実現。
  室内の温度ムラがなく均一に。